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“拥挤”的生鲜新零售赛道:基本功考验新入者

  自2016年阿里系?#26032;?#40092;生首店诞生后,腾讯、京东、苏宁等互联网巨头以及大量资本入局新零售,以?#26032;?#40092;生、超级物种、7FRESH、苏鲜生为代表的“新零售四少”,开启了生鲜零售这条跑道上的残酷竞赛。

  在这场竞赛中,有人过早离场,有人渐渐落后,当然也有奋起直追的新人。3年后的今天,以美团买菜、叮咚买菜等为代表的新入局者,带动着巨头们?#36861;?ldquo;集体转向”,于是卖菜成了生鲜新零售的新风口。

  选址下沉、深入社区,尽管社区零售迎来爆发期,但消费升级浪潮下的生鲜零售赛道依然拥堵。新零售的竞争依然充满魔幻,零售技术、供应链、商品开发、卖场服务等零售业的基本功才是生鲜电商实体店更应重视并迅速改进的地方。

  一个小区开了4家直营店

  自新零售提出以来,电商巨头除了自己线下开店外,还通过收购、控股、入股等方式将触角伸向传统零售行业,同时永辉、清美等传统零售玩家也开始“触网”,开展线上服务。那么,不管是电商巨头的加入,还是传统商超的转型,这?#34903;?#31867;型生鲜零售发展情况如何?#32771;?#32773;实地探访了几家线下门店。

  6月1日下午五点半,记者来到位于浦东的清美鲜食锦安东路店,该店面积约为120平方米,店内有蔬菜、水果、豆制品、休闲零食以及生活百货等。尽管周围有锦绣满堂、锦绣华庭等大型居民区,但记者发现紧邻该店的便是全家便利店,与其对街还有一家百果园水果店。

  该店宋姓店长告诉记者,今年年后才开始营业,是清美?#21491;?#23478;劳务公司盘下来的。“我们是加盟店,每月要多交给清美8000元房租。”他进一步解释,他们这种加盟方?#34903;?#36127;责运营,供货、配送等由清?#26639;?#36131;,“我们店小,但至少也有1000多种商品。每天平均有500单左右,但基本都是线下单,线上好的时候只有十几单。”在近30分钟里,记者看?#34903;?#23569;15人在此购物,这名店长还时不时向顾客推销打折商品以及给予老顾客不同程度的折扣。

  第一八佰伴位于浦东繁华的CBD,6月2日下午2点半,记者又来到八佰伴边上的苏宁小店。这?#19994;?#22788;于小巷角落,不注意的话很容易忽略,而与其相距50米的7-11则选址优秀,正对八佰伴侧门。和?#40092;?#28165;美相比,该店商?#20998;?#31867;明显少于前者,店面内部环境也有所逊色。虽然有地推,但很少有人进入店内消?#36873;?/p>

  6月3日下午2点,记者来到中远两湾城西区的永辉生活。这是一?#19994;?#22411;的社区店,开业已有一两年时间,其?#36745;?#22788;有一家联华超市。在近一小时内,大约有十多个人前来购物。“至少有1000种商品,客户主要以小区内的居民为主。”该店店长说。尽管有蔬菜售卖,但店员告诉《IT时报》记者来买菜的居民并不多,“附近就有一家菜市场。”

  紧接着,记者又来到一公里之外的中远两湾城东区,全家、京东便利店、苏宁小店、清美鲜食?#26469;?#25490;列在主道一侧,平均间距在100米左右。当记者走进苏宁小店时,同样发现里面的商?#20998;?#31867;很少,半小时里只有5人进入小店。而相距50米的清美鲜食,蔬菜、水果等品类比前者丰富许多,客流量也相应多了些。该店店长告诉记者,开业半年来,每天的营业额最高时能达到6000元,最低时只有4000元,每天能卖出两三百单左右。“最大的对手不是别人,而是自己人。小区有4家清美直营店。”他补充说。“零售的核心是商品?#22836;?#21153;,而商品的背后其实隐藏了很多东西,不是说有网就是新零售。”长期关注零售行业的资深媒体人联商网副总编杨宇对《IT时报》记者表?#23613;?#23613;管线上线下相结合的新零售在市场上已经普及开来,但新零售市场目前仍处于行业摸索阶段。

  一不小心就掉进零售坑里

  通过走访?#40092;?#29983;鲜零售店,《IT时报》记者发现除了商品品类较少外,最为突出的问题是选址不当,为快速抢占市场而随意开店。比如,把线下店开在其他便利店、超市以及水果店附近,甚至一个小区内开设同品牌多家门店。

  一个优质的门店网点,最理想的状态往往是——周边顾客消费能力强、周边市场渗透?#23454;汀?#31454;争对手少竞争不激烈。这是零售业选址的常?#21486;?#32780;?#26032;?#20204;对选址并不像传统卖场那么看重,用侯毅的?#20843;擔?#21482;要选址区域有住户就?#23567;?#28982;而,就在刚?#23637;?#21435;的5月底?#26032;?#26118;山新城吾悦广场店停业,这是3年来首次出现的关店现象。

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