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社区生鲜之争:各模式的核心价值在那里?

  目前社区生鲜收到了市场的重点关注,生鲜作为一门古老的生意,搭乘近场化的列车再一次爆发出惊人的声量,这背后的商业逻辑值得深究。亿?#20998;强?#23581;试通过对社区生鲜市场的分析和拆解,对比社区生鲜各模式的优劣势,给与行业玩家一些参考。

  拆解社区生鲜

  目前社区生鲜收到了市场的重点关注,生鲜作为一门古老的生意,搭乘近场化的列车再一次爆发出惊人的声量,这背后的商业逻辑值得深究。亿?#20998;强?#23581;试通过对社区生鲜市场的分析和拆解,对比社区生鲜各模式的优劣势,给与行业玩家一些参考。

  在关注社区生鲜这个业态的时候,亿?#20998;强?#25286;解概念,试图解析背后运转的商业逻辑。

  其一,生鲜。从两个维度来理解生鲜的重要性,首先生鲜在消费品类中属于高频消费品,在饮食体系中生鲜占据越来?#34903;?#35201;的地位,这是一个未来可见的趋势。其次,生鲜是属于高损耗品类,这也就决定了这一品类在电商无法被彻底攻克,给予社区生鲜的机会点相比于其他品类就更多。

  其二,社区。从行业发展维度来看,近场化是当前零售业的一个趋势,消费群体更加看重购买的便捷性和快速交付能力。社区以其成熟的小范围社交关系和物理的近距离属性,使得社区生鲜成为一种相对稀缺的?#35797;礎?#31038;区生鲜有望依赖高频消费品类搭建起近距离服务和快速交付能力。

  从市场前景看,生鲜有替传统代菜市场的潜力,挖掘存量用户能力强。回顾农产品的发展历程,品牌化一直是其发展的痛点。渠道的品牌建立成为了必然的选择。因此生鲜这门生意始终是以渠道为核?#27169;?#31038;区生鲜门店以生鲜为核心品类,区别于大卖场和超市的生鲜引流逻辑,使得渠道特点更加鲜明,能够给与消费者更为专业的服务。

  社区生鲜市场分类

  社区生鲜立足社区、贴近顾客、生鲜高频消费、以及市场容量大。这一领域内,既有叮咚买菜、每日优鲜的前置仓、到家模式,又有诸如生鲜传奇的到店模式,还有类似于你我您、邻邻壹的社区团购模式。

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  社区生鲜各模式的核心价值在那里?

  1,O2O超市

  目前主流O2O超市的特征是以生鲜带流量,结合到家和到店优势,以门店为中心服务周边1-3公里的用户,覆盖面更广更精准,全渠道满足用户到家与到店的需求。核心价值在于全品类和提供到家服务。

  线上培育期促销拉低毛利率、配送成本高,对门店运营、供应链、技术和物流配送能力等的综合要求高。到家需求多在一二线城市,门店结合到家的模式下,租金、流量、配送等总体成本较高。O2O超市为覆盖到家服务的成本,要求高客单价,且要求门店的高密度布局,因此下沉二三线市场有待验证。

  2, 前置仓模式

  前置仓模式核心在于冷链的优化和快速交付能力。冷链成本最高的部分不是配送,而是冷链的使用成本。前置仓模式可以减少冷链的物理路?#21486;?#32467;合最后一公里配送,优化成本结构。

  前置仓相比于实体店运营,在租金和装修等方面有较大优势。配送和库存成本过高是目前面临的主要问题,就目前的玩家而言,除每日优鲜官方宣布在?#26412;?#22320;区实现盈亏平衡,其他玩家?#20004;?#26080;盈利情况。前置仓模式是重?#26102;就?#20837;的商业模式,规模化是否能摊薄成本仍需验证。未来区域流量垄断,有望依靠供应链的深耕,突破现有成本困?#22330;?!--Content End-->

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