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又一家餐企太兴集团上市了 这家快餐店花了30年逆袭

  6月13日,又一餐饮企业上市了。这是继海底捞、瑞幸之后又一风光上市的餐饮企业。

  30年前,它只是香港路边的一家卖烧味的快餐店。

  30年后,它成为了香港最大的休闲餐饮品牌,引领港式餐厅更时尚化,在香港和内地开出190多家分店。

  这30年中,金融危机、非典、餐饮行业大洗?#39057;?#31561;让无数餐饮企业一一落寞,而它却能不断开疆扩土,直至今日成功上市。

  这个企业就是太兴饮食集团,职业餐饮网就专访了太兴总经理陈家强。

  30年前,路边快餐店起家,熬过无数次倒闭危机

  2017年,太兴集团分别于香港自营休闲餐饮餐厅市场的收益排名第一;于香港台式休闲餐饮市场的餐厅数量排名第一;及于中国内地自营休闲餐饮餐厅市场的收益排名第二。

  这样亮眼的成绩离不开背后的雨打风吹,太兴餐厅也经历了不同时期的起起伏伏。

  1、做烧味快餐店,靠手艺脱颖而出

  30年前在香港,陈家强的父亲陈永安在西湾河开出第一家太兴快餐店,主要售卖烧味。

  每天的叉烧都是陈永安亲手制作,因为当时没什么竞品,口味又不错,所以有一大批的忠实粉丝。

  2、非典时期4成餐企倒闭,因坚?#21046;分?#27963;下来

  1997年,亚洲金融风暴,货币贬值影响所有餐饮人的生意,很多老板破产,太兴也受创不小。

  2003年又开始非典,餐饮行业遭受更大的波折,大家都人心惶惶,更有约4成的香港餐饮企业关闭。

  而在这样的非常时刻,太兴坚守?#20998;剩?#20026;了保证食品安全和新鲜,就每4个小时做一?#21361;?#35201;知道一般的烧味店通常是早上做好一天的量!

  就算只赔不赚,太兴凭着坚定的信念熬了半年时间,坚?#21482;?#20102;下来!

  抓商场红利,升级转型做正餐

  2009年,陈家强从英国回国帮助老爸的生意。当时正赶上国内消费升级,人?#24378;?#22987;渐渐对餐饮有了除吃饱外的更多要求。

  1、抓住消费升级,休闲餐转型做正餐

  当时香港人口没?#24515;?#20040;多,但是却有几千万的游客每天穿梭于香港各大购物中心,于是很多的购物中心崛起,太兴也是这时走进比较高端的的购物中心。

  而此时也正是购物中心红利的初始阶?#21361;?#20154;们的生活习惯开始注重社交、约会。尤其是在香港,很多人都开始在购物中心排队用餐了!

  既然进入了更好的地?#21361;?#23601;要提供不同于其他茶餐厅的服务,因此陈家强将茶餐厅转型升级餐厅,在保证原有茶餐厅香港文化的同时,菜品上增加了很多正餐属性,全天候提供更全面的服务!

  2、7?#20301;?#35013;修,紧跟潮流和市场

  太兴从创立至今,已经整体更换过7次主视觉装修了。

  就拿北京太兴来说,从最开始的生活感逐渐变得高端商务化,整体用紫色白色给人典雅感,再以金色配色带来强?#19994;?#35270;觉冲击。

  香港的休闲餐饮行业经常会受到市场经济不景气的影响,导致?#19997;?#22806;出消费欲望下降、价格提高以?#36335;?#21488;率下跌等。

  而大环境下租金等成本的上涨速度一度超过营收的增长速度,?#19981;?#20196;营收不断收窄。

  因此太兴每次装修?#19981;?#23567;心谨慎,严格考察。

  除了要给?#19997;?#26356;多新鲜感,更年轻化的印象,更重要的是会结合经济形势和市场的大?#36739;潁?#25214;准时机再进行翻修。

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